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管理大法之“威、逼、利、诱”

管理大法之“威、逼、利、诱”
“威逼利诱”属于反义词,一般是形容坏人用的,在正常情况下是登不了大雅之堂的。但在实际的管理与用人中这几个字还是十分管用的。...

3年前 (2015-09-21) 206℃ 暂无评论 18喜欢

千万别成为也别遇上这八类餐饮老板!

千万别成为也别遇上这八类餐饮老板!
拿着自己的积蓄好不容易开个餐厅却经营失败了,这是为什么?每个人创业都是抱着美好的想法去的,但却在实施过程中不幸夭折,那餐厅经营失败的主要原因是什么?在餐饮企业经营管理中,老板常犯的错误,往往就是餐厅经营失败的前兆。今天,我们就来扒一扒那些餐饮老板经常都会犯的错误。...

3年前 (2015-09-21) 335℃ 暂无评论 24喜欢

这样开晨会,激活员工激情!

这样开晨会,激活员工激情!
一个餐厅标准的晨会流程包括:晨会启动、昨日回顾、成功案例分享、目标制订、策略培训、店务通知和激情展示等环节,那么常见的晨会形式有哪些?如何激活全员热情?...

3年前 (2015-09-21) 122℃ 暂无评论 16喜欢

金太阳酒楼张忠玲:美食即生活

金太阳酒楼张忠玲:美食即生活
“……拍碎一点,才能入味。”吃饭前,张忠玲指着一盘腌渍藠头轻声嘱咐着领班。中国人讲究面相,张忠玲的模样,绝对会让你想到家中温柔的母亲,她的声音很低柔,丝毫没有上位者的咄咄逼人——因为她本来就是个亲切的人,许多人喊她张副董,但是更多人喊她忠姐。“现在味道没腌进去,太辣了。”见领班点头答应,张忠玲才放心地点点头,拿起筷子安心吃起忙碌一天之后的晚餐。...

3年前 (2015-09-21) 256℃ 暂无评论 23喜欢

服务员热汤浇女顾客 如何正确处理投诉?

服务员热汤浇女顾客 如何正确处理投诉?
据了解,事情发生在8月24日晚6点50分左右,一林姓女顾客与其母亲、妹妹和一名男婴四个人在温州市区第一桥的“火锅先生”火锅店内吃饭,要求男服务员加水时双方发生一些争执,随后这名男服务员回厨房拿了一盆汤水从她身上淋了下去,并将脸盆倒置在其头顶,并对其进行殴打,林女士母亲起身拦住,双方扭打在一起。...

3年前 (2015-08-28) 198℃ 暂无评论 18喜欢

别再误读餐饮85-90后 其实他们很优秀

别再误读餐饮85-90后 其实他们很优秀
在酒店行业的基层员工大多是20岁刚出头的所谓85后,90后员工,我们这些管理者大多认为这批员工“出生在新时代,长在春风里,没有受过苦,好高骛远”很难沟通,很难管理。但就多次给基层员工培训的经验来看,事实并非如此,我们被很多错觉蛊惑了,严重影响了我们对这一代人的管理,今天略作总结分享一二。...

3年前 (2015-08-14) 232℃ 暂无评论 21喜欢

长沙“土老大”老妈家庭厨房经营理念大公开

长沙“土老大”老妈家庭厨房经营理念大公开
老妈家庭厨房酒店(下文简称“老妈家庭”)
长沙最早的家庭主题文化餐厅,以真正的“老妈”为酒店的形象代言人。仅用两年多时间,发展到长沙12家直营店、外地3家直营店,而且做到开餐时间食客为餐位“挤破了头”。菜品偏重于城市人常吃的家常菜,食客多为新一代都市人。...

3年前 (2015-08-13) 831℃ 暂无评论 27喜欢

如何把社区餐厅做成居民“食堂”,“大碗厨”是这么干的

如何把社区餐厅做成居民“食堂”,“大碗厨”是这么干的
大碗厨餐饮连锁自开业以来迅速在星城长沙刮起一股大碗旋风大碗厨实在的价格、稳定的出品、快速的上菜已成为食客津津乐道的话题。大碗厨采取“简单、务实”的用人机制,最大程度地减少人力,节省开支,“低成本、高效率”的运营模式使其拥有极佳的投资回报率。本期盘点长沙大碗厨的经营策略。...

3年前 (2015-08-11) 553℃ 暂无评论 30喜欢