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经营管理

长沙“土老大”老妈家庭厨房经营理念大公开

长沙“土老大”老妈家庭厨房经营理念大公开
老妈家庭厨房酒店(下文简称“老妈家庭”)
长沙最早的家庭主题文化餐厅,以真正的“老妈”为酒店的形象代言人。仅用两年多时间,发展到长沙12家直营店、外地3家直营店,而且做到开餐时间食客为餐位“挤破了头”。菜品偏重于城市人常吃的家常菜,食客多为新一代都市人。...

3年前 (08-13) 820℃ 暂无评论 27喜欢

经营管理

哪些餐饮品牌最受购物中心亲睐?

哪些餐饮品牌最受购物中心亲睐?
中国古语有云:“民以食为天!”吃在国人心中有着极其重要的地位。对于购物中心来说,餐饮业态也是其不可或缺极其重要的一环。王健林(大连万达集团股份有限公司董事长)也曾说过:“中国购物中心不是卖出来的,而是吃出来的。”为何购物中心这么偏爱餐饮呢?...

3年前 (10-08) 327℃ 暂无评论 61喜欢

经营管理

别再误读餐饮85-90后 其实他们很优秀

别再误读餐饮85-90后 其实他们很优秀
在酒店行业的基层员工大多是20岁刚出头的所谓85后,90后员工,我们这些管理者大多认为这批员工“出生在新时代,长在春风里,没有受过苦,好高骛远”很难沟通,很难管理。但就多次给基层员工培训的经验来看,事实并非如此,我们被很多错觉蛊惑了,严重影响了我们对这一代人的管理,今天略作总结分享一二。...

3年前 (08-14) 230℃ 暂无评论 21喜欢

认定评选

中国湘菜博览会“家乐杯” 烹饪大赛细则

中国湘菜博览会“家乐杯” 烹饪大赛细则
首届中国湘菜博览会是中国烹饪协会、湖南省餐饮行业协会主办,有关部门大力支持的行业盛会。定于2015年11月28日—30日在长沙举行。博览会内容丰富,精彩纷呈。其中一项重要的主体活动是“家乐杯”烹饪大赛。烹饪大赛旨在为广大厨师提供联谊、交流平台,相互学习的机会;为行业培养和选拔人才,提高湘菜的技术水平和影响力。...

3年前 (09-28) 1044℃ 暂无评论 46喜欢

期刊文章

谈中式餐饮如何创新

谈中式餐饮如何创新
菜肴创新创新是时代发展的必然要求,烹饪是中国四大国粹之一,有着几千年的悠久历史和文化传统,同样也需要在创新中求发展,与时俱进。...

3年前 (09-24) 253℃ 暂无评论 40喜欢