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湘菜研发

藕丝炒脆骨|菜品

藕丝炒脆骨|菜品
>制作方法:
1.将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒分别切成丝;
2.将莲藕灼水,锅中放入菜籽油,然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味;
3.放入青红椒点缀装盘即可。

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2年前 (05-31) 427℃ 暂无评论 16喜欢

湘菜研发

假羊肉|菜品

假羊肉|菜品
>制作方法:
1.新鲜猪头肉,加入清水煮烂,备用;
2.锅中放油,下入花椒煸香,加入猪头汤焖透,调味;
3.下入荷折皮煮透,放入大蒜叶出锅。

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2年前 (05-30) 482℃ 暂无评论 17喜欢

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风味鸭舌|菜品

风味鸭舌|菜品
>特点:鸭舌焦香入味,盘饰时尚
>价格:48元/份
>大师点评:佐酒佳肴,成菜美观,制作时应注意鸭舌入味并保持风味。
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2年前 (05-28) 285℃ 暂无评论 19喜欢

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新派猪肚鸡火锅|菜品

新派猪肚鸡火锅|菜品
>制作方法:

1.新鲜猪肚用姜葱,花雕酒揉搓,用水冲洗干净,再煮开,去腥臭味,再用高压锅压8分钟后,切条备用;
2.三黄鸡斩条备用;
3.小泰椒切米,大蒜子切米,香菜切末,生抽香油分4小碗分好备用;
4.炒锅上火,烧水,水开后,下猪肚条,三黄鸡条氽水,表面变白时出锅待用,炒锅放猪油,下姜片,猪肚条,三黄鸡条煸炒,放高汤,下盐鸡汁,水开即可出锅,同四小碗同上即成。

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2年前 (05-27) 420℃ 暂无评论 22喜欢