分类:经营管理

餐厅刺激食量的“隐藏大招”

餐厅刺激食量的“隐藏大招”
为了吸引消费者,有些商家推出各种打折团购优惠券,有些则靠招牌菜吸引回头客、招揽生意……但除了这些显而易见在价格、味道和宣传方面下的功夫,餐厅还会用一些“隐藏大招”来刺激你的食欲,让你在不知不觉中增加消费,越吃越多。...

5个月前 (2015-10-08) 192℃ 暂无评论 27喜欢

哪些餐饮品牌最受购物中心亲睐?

哪些餐饮品牌最受购物中心亲睐?
中国古语有云:“民以食为天!”吃在国人心中有着极其重要的地位。对于购物中心来说,餐饮业态也是其不可或缺极其重要的一环。王健林(大连万达集团股份有限公司董事长)也曾说过:“中国购物中心不是卖出来的,而是吃出来的。”为何购物中心这么偏爱餐饮呢?...

5个月前 (2015-10-08) 146℃ 暂无评论 28喜欢

餐厅如何把“陌生客”转化成你的“忠诚粉”

餐厅如何把“陌生客”转化成你的“忠诚粉”
不同级别的会员卡提供不同的优惠折扣,沦落为打折卡,继续与竞争对手进行价格战。这种营销方法真的能够长期用下去吗?到底该如何管理你的客户?如果还在用会员卡积分打折,你OUT啦!快把你的客户变成粉丝吧。...

5个月前 (2015-09-24) 245℃ 暂无评论 18喜欢

必胜客:每次菜单更新都是转型

必胜客:每次菜单更新都是转型

在必胜客的新品发布会上,蒋勤(必胜客北京总经理)一再强调此次新品的主旨——更好更新鲜。今年夏天必胜客又一次性推出20多款新品,每年两次,每次保持20%左右的新品更新率。据蒋勤介绍,新品是必胜客重要的创新举措,也正是由于必胜客坚持的新品策略,让其经受住餐饮业整体形势变动的同时,一直保持年轻的状态。...

5个月前 (2015-09-24) 48℃ 暂无评论 28喜欢

餐馆营销玩转四大新概念

餐馆营销玩转四大新概念
如今,越来越多的人每天为去哪吃、吃什么而发愁,与此同时,很多餐馆老板也在发愁:自己的店和别家的菜品差不多、口味差不多、价格差不多、环境差不多,可为什么就是生意不红火。其实,问题就出在差不多上。相对比而言,一些靠营造或炒作新概念的餐馆,正因为其与众不同的风格,或者摸准了人们的某 种情感脉搏,生意红火热闹。有道是你方唱罢我登场,长江后浪推前浪。在一个个新概念里,成就了一桩桩红火生意。...

5个月前 (2015-09-24) 126℃ 暂无评论 7喜欢

和你有仇,叫你开酒楼。传统餐饮如何谋求变局?

和你有仇,叫你开酒楼。传统餐饮如何谋求变局?
和你有仇,叫你开酒楼。餐饮是个复杂的长链条行业,从原材料挑选到价格把控、原材料进货监控、库房物流、产品验收生产、产品销售、门店服务售后等不是一个部门可以搞定的。互联网餐饮需要线下资源,实体餐饮需要线上工具,两者只有相加才能彻底改变现有的餐饮格局,如果不能实现双方的系统性融合,就可能会出现1+1<2的尴尬局面。...

5个月前 (2015-09-24) 59℃ 暂无评论 4喜欢

餐厅爆款产品这样打造!

餐厅爆款产品这样打造!
在公众号上推送内容,尤其以食材篇最不受待见,因为很多餐饮人常常把食材篇的宣传做成了“食材百科全说”,别说消费者了,店内员工看了都觉得“头大”!那么,食材就是一块不可触碰的“地雷”吗,当然不是,《湘菜人微报》在本期内容中告诉您,打造食材卖点,可以学习一下今天我们报道的这三家餐企!...

5个月前 (2015-09-24) 63℃ 暂无评论 6喜欢

排队心理学:人气店排队不气人,如何做到?

排队心理学:人气店排队不气人,如何做到?
人气店的人气指数高,排队也就不可避免,如何让客人耐心排队成了很多餐饮老板关心的问题。
在鼎泰丰,晚上不到六点钟已经门庭若市,耳边传来日语、韩语、英语、广东话、北京腔等各地语言。尽管现场看起来乱哄哄一片也没有人在排队,却从没有人抱怨等太久或是引发排队纠纷;更神奇的是,叫号人员拿号码牌给客人的时间不超过三秒钟,却能记住每组客人使用的语言。
这是怎么做到的呢?我们从鼎泰丰的硬实力与软实力两方面来看。你会发现:鼎泰丰把排队的服务做到家,竟然能让路过、不是专程跑来的客人都停下来排队。他们的秘诀,首先要从硬体设备...

5个月前 (2015-09-24) 49℃ 暂无评论 4喜欢

管理大法之“威、逼、利、诱”

管理大法之“威、逼、利、诱”
“威逼利诱”属于反义词,一般是形容坏人用的,在正常情况下是登不了大雅之堂的。但在实际的管理与用人中这几个字还是十分管用的。...

5个月前 (2015-09-21) 52℃ 暂无评论 6喜欢