千万别成为也别遇上这八类餐饮老板!

经营管理 chinaxiangcai 暂无评论

ea698052e15ef2de3cdb046cb0b73b63.jpg


拿着自己的积蓄好不容易开个餐厅却经营失败了,这是为什么?每个人创业都是抱着美好的想法去的,但却在实施过程中不幸夭折,那餐厅经营失败的主要原因是什么?在餐饮企业经营管理中,老板常犯的错误,往往就是餐厅经营失败的前兆。今天,我们就来扒一扒那些餐饮老板经常都会犯的错误。


1.唯我独尊,谁都不信任

 

对古人的"防人之心不可无"理解透彻,喜欢在管理人员旁边安插间谍,特别重用打小报告的人,最终没有建立起自己的核心管理团队,从而让奸人得道,令好的管理人员不断流失,谁都不敢讲真话,最后只有老板自己发现和解决问题,错误的情报加上错误的判断,产生了错误的结果——餐饮企业的消亡。

  

2.低估行业专家的作用

 

认为开餐厅嘛,不外乎找几个厨师、服务员,弄几个所谓的管理人员就搞起来了,却忽视了自己搭的是一个草台班子,没有核心团队和核心文化,缺少经营方向感,甚至有的老板忽视管理公司的作用,而不知道引进核心的管理团队也成为二十一世纪的管理新潮流,草台班子导致最后草草收场。


3.我是老板,永远没有错

 

我是老板,我没有错。大凡老板都比较狂妄,总是想我是投资人,从不想想进行自我批评,也不承认自己的缺点。我给员工发工资我怎么会有错?钱是我投的,亏了也是我自己的,我怎么会有错?然后将错就错,最后大错特错。


4.戴着有色眼镜看问题

 

只要不是我的亲人或我的朋友,他们做的事总要怀疑,总认为亲戚比外人做得好,重要的事一定要交给朋友办,不管他具备能力否。更有甚者,甚至拿起放大镜找问题,喜欢抓小辫子,把小问题扩大化,却忘了团队的团结,最后人心涣散而失败。


5.忘了管理的精髓——和谐、包容

 

有的老板害怕员工过度团结不好掌控,喜欢在企业内部搞一些阶级斗争之类的小东西,不倡导和谐和包容,不原谅员工犯一点小错,一味的高压管理,最后导致员工没有向心力而管理崩盘失败。


6.喜欢给员工画饼充饥

 

有的老板喜欢给员工开空头资票,把不切实际的和自己根本办不到的事情许诺给员工,甚至朝令昔改,最后失信于自己的管理团队和员工,造成了员工与自己的对立而政令不通,事事敷衍而失败


7.错误的盲动


盲目的认为开餐饮店比较简单而不需要策划。餐饮是一个系统工程,任何一个子系统出了问题都会导致全盘皆输,特别是系统定位等不经过仔细策划就开始盲目上马,最后得不到消费者的认同而导致经营失败


8.刚愎自用,自以为是

 

我是老板我怕谁,我是餐厅的主人,一切都应该以我为中心。这样的老板随心所欲,听不进良言,更听不进不同意见,在内部不倡导民主管理,创建了错误的管理文化,没有核心竞争力而导致经营失败



餐饮老板们,你有没有以上的特征?


编辑:微报小颖君

 

网易新闻、搜狐新闻、今日头条、微信公号同步推送

关注微信公众号:chinaxiangcai,获取最新消息

始终致力于为湘菜人连接一切

《湘菜人微报》全媒体

 

合作咨询:加微信275601788

转载请注明: 湘菜人微报 » 千万别成为也别遇上这八类餐饮老板!

喜欢 ()or分享