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    黑椒煨子排(制作人:张凯·童仔美食)
    2020-05-09 16:08 收藏

主料:

子排500克,西兰花200克

配料:

蒜茸5克,姜末5克

调料:

熟猪油30克,盐8克,料酒10克,家乐黑椒汁30克,味精2克,鸡精3克,蚝油5克,芝麻油2克

制作步骤:

1.子排改刀成长八厘米条状,下锅内焯水,放料酒去其腥味,煮约2-3分钟后捞出,清水冲净待用。 2.西兰花切成大小均匀的小朵,入锅内焯水,放盐保其鲜,西兰花断生后用漏勺捞出,摆盘打底。 3.锅内热油,放排骨翻炒出香,倒清水煮沸后,将排骨连汤水装入高压锅压制8分钟。 4.再起锅倒油,加蒜茸、姜末炒香,加黑胡椒汁炒匀,倒入已压好的排骨,调味精、鸡精、蚝油入味,出锅前淋芝麻油即可。 >价格:68元/斤。 备注:食材用量仅供参考,视具体情况自行增减。
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