欢迎来到湘菜人微报!

认证

大V

当前位置:主页 > 资讯 >
    线上理论考核+实操技艺比拼,“2020湘菜大师名师晋级赛”有点不一样!
    2020-09-20 00:27
  • 收藏

文:鱼头

尊重原创,拒绝一切未经授权的转载


9月18日上午,“2020湘菜大师名师晋级赛”在长沙国际会展中心举行。120余名湘菜大厨在经历了近日的线上理论考核后,开始进行实操比拼。





与以往“笔试”的理论考试形式不同,此次湘菜大师名师晋级赛的理论考核改成了“线上答题”的模式。对于平时手握大勺的厨师们来说,也是一次新的尝试。“不仅要掌握充分的烹饪知识,还要学会与时俱进,尝试新鲜事物,才能源源不断地为这个行业奉献力量。”一位参赛选手如是说。



而此次参赛选手们的作品,在会展中心展出,就意味着这些菜品的观众不仅只是同行,包含的受众更多且更加广泛。面对比赛和展示的“双重考验”,选手们自然不能掉以轻心。展现刀功的“菊花豆腐”,展现传统工艺的“素翅蹄筋”,展现刀功和冷拼技术的“迎宾朋”,展现湘点技术的“荷花酥”,展现创新与匠心的“莲蓬虾仁”……每一道,都是参赛选手的精心准备之作。而比赛当中出现的精巧作品,也获得了在场评委们的颇多称赞。





不仅有专业评审的肯定,同时也吸引着更多的观众,其中不乏往届参赛选手。“我最欣赏的是这道桂花蜜藕,它虽然看起来很不起眼,但无论是刀功还是摆盘,都能看得出选手的功底”“这个荔枝的造型很不错,尤其是表层的颗粒,做起来很费功夫。”他们说,行业里这样学习交流的机会很难得,希望能够在参观这些优秀的菜品的过程当中有所收获;多交流,也是一种学习的方式。






晋级赛在颁奖典礼中圆满落幕。参赛选手们也将开启一段新的旅程,继续为烹饪,为湘菜行业继续贡献自己的力量。随着技术力量队伍的壮大,湘菜的发展也将走上新的台阶。


分享 阅读192次

发表评论
验证码: 点击我更换图片
最新评论